2012年3月2日 星期五

點睛飾品──兩卡皮箱的販賣跟服務




服裝的飾品是商圈或夜市不會缺席的種類之一,它不是夜市的焦點如美食或服裝,但一定會在某一個角落悄悄地存在著。它的種類其實很龐大,如戒指。耳環。項鍊。手鐲。 皮帶。髮飾等都是,有著體積小樣品多的特性,非法的攤販可以打遊擊,兩個皮箱一個貨架就可隨地在有人潮處做起生意。從消費行為來分析,裝飾是屬於第二層次的需求, 吃飽喝足,拎著甜點零食逛衣服,最後才會想起要買點飾品,因此飾品的生意隨著景氣循環的起伏很明顯,景氣不好時首先被緊縮的消費項目。另外,飾品賣的是美的感受 與自我的裝飾娛悅,而美感包括流行的與不變的,有趣的是市場上飾品的價值並不一定等於價格。
 


士林夜市的入口,文林路騎樓下的人潮洶湧,一排連續有四五攤兩卡皮箱的飾品攤(耳環項?之類的小件) ,箱子背後一律是打扮入時的正妹,看了一下內容,充滿了年輕人文 化的流行原素,但同質性非常地高,邀約受訪談談經驗,都被拒絕了,而且表示她們都是受雇的。隨後再進入士林夜市的大東路繞了一圈,飾品總類各式各樣很齊全,邀約受訪, 一樣被拒絕,而且十家有九家表示是店員。不管實情如何,夜市做生意不如想像中的容易,資本小的人明顯受到大資本者的擠壓。


       基隆廟口夜市大抵狀況如士林夜市,攤位的密度也高,多以花車的型式出現。兩個夜市大概都有一兩家標榜純銀的飾品,或打耳洞的服務,再高檔層次就進到店面或百貨專櫃了
       。從這兩個夜市歸納出飾品的市場概況,銷售端的大概印象是:沒有體能的要求。批貨容易。進入門檻低。毛利高。客人型態很隨機。單價不貴,兩三百塊左右,喜歡打扮的人
       每個月都可買個一兩件變換一下。


飾品的特性:高毛利
   

       由於成交的客人很隨機,以及直接用新品賠償保顧期內的損壞,這兩點可以確定商品的毛利很高,也是飾品販賣的特色。例如經過百貨專櫃的集體行銷與擺設,以前一些日系的
       專櫃所販賣的次級寶石,同樣閃亮亮的可人造型與講得出名堂的石頭,可賣到五六千元,但實際價值則一成不到。雖然如今這類的專櫃大都不存在了,但販售的誠信與其他的服
       務或經營手法變得是獲利的關鍵之一,而販賣美的感受。愉悅與實際價值的落差這種特色現象仍然存在。


       飾品大致上可以歸納為幾類:1低劣電鍍品的設計與製造(易褪色斷裂與皮膚過敏))。2兼顧品質與設計的電鍍品( 耐用。保色期較長)。3利用零件加以設計組合。4自行設計請上
       游廠商生產。5不鏽鋼及貴金屬飾品等。
   
     
 進入低門檻
       

       前二類因批貨容易是夜市商品無差異化的主因,由此可知,想要販賣飾品或擺攤的門檻並不高,批貨商有許多的成品可以挑,而且兩卡皮箱一個人就可以開張了。但必須還要具備
       一項重要的個人特質:美的敏感度。透過半成品的組合製作可以節省若干成本,並展現商品的差異,並就製做的技術提供修理的服務。總之,不論品質好壞,量產的零件與成品,
       也是有流行款式的趨勢,如何拿捏趨勢的周期與銷售的數量以免存貨滯銷,攤商僅能憑經驗了。


       雖然飾品販賣的門檻很低,但存活並不容易。由受訪者提供的一種常見的遊擊模式可以很清楚地分析出飾品攤販陣亡率高的原因。


       這種模式是年輕人不管三七二十一,批了貨就在有人潮處擺起攤子。一來可以跟女生顧客聊天,有售出就有收入,倒楣被開張紅單,賴皮不繳,生意不好任意換個地方擺攤。這種看似低成本的模式,其實是一種欠缺考慮的無效率高成本方式。


       上述模式故意漠視異常微妙且不會有人承認的地下經濟的租金和「會錢」,並不因此省了成本,其實用簡單的常理推論,這種成本通常會以各種方式轉嫁,例如市容政策的改變,
       無照攤販當然會被開紅單,直到你開始思考或正視沒有人承認的租金和會錢。而遊牧式的擺攤沒有辦法建立顧客的信任(例如耳環的試戴有衛生的問題)。也無法經營回頭客,更談不上售後服務,不用多久就陣亡了。而陣亡前為了換取現金,會出現低於成本價售出的情況。這種同樣商品售出價格不一的現象在同質性高的攤商間極容易發生,有時為了換現金議價 空間很大,足見飾品毛利很高的另一佐證。


在景氣復甦時切入飾品販售


        從飾品的商品特性,可以很清楚地看出切入這個行業的時機是在景氣循環的上昇階段(短期的銷售高峰則是在耶誕節新年及春節假期)。而從採訪的個案中,受訪者都有美感區別與
        鑑別的特質,而且表示誠實。信任與售後服務是存活的最佳策略。但在台北市容整頓的政策下,在台北市的飾品攤販的經營會越來越困難與被壓縮,其利潤大都被低價品牌專櫃更好 的品質。設計與服務所侵吞,雖不至於消失,但小資本如攤商的新進入者很難撼動經營多年的老攤。



        飾品攤販的模式分析後結論是比較適合在人口成長的中南部城鄉,可因流行資訊的時間差獲取販賣美的事物的超值利潤,但利潤有可能比上班族的死薪水好一點以及多一點的時間
 彈性。也許可以當做做生意的跳板但不適合消極地拿來做糊口的嘗試,以及持家的根本。


     
     


     






老闆的良心建議:進入門檻低,誠實與服務是最好的策略,除此之外陣亡率奇高。




某捷運百貨商圈飾品攤

平日的下午兩點跟marco約在延平北路的零件供應商門市,一邊接受訪談marco一邊處理一些零件。他每天會準時在此修理客人的商品,算是售後服務的一部分,或設計及組裝一些飾品
     這些都是累積多年的基礎以及與新進入者區隔的一些經營模式。就連場地也是合作的上游零件商無償提供,marco會在此待到四點再到攤位上去開市。

     marco在這行十幾年了,個性上喜歡摸摸或製作或修理這些飾品的小玩意,有時他也會設計一些零件再請供應商製作,一次要有數百個的數量。他的另一個模式是觀察歸納長銷的基本款, 請長期合作的零件商製作,不但品質可以符合需求,並降低成本,同時可以拉長銷售期減低存貨的壓力。

     marco的個性恬淡,雖不滿意這樣的收入,但從顧客的回饋中得到成就感的滿足。他覺得展店或請人在管理上是件很麻煩的事,並沒有進一步展店的計畫。他也坦承剛入行時的收益比現在好,而且營收是逐年衰退,若非沒有其他的經濟壓力以及樂於做飾品的興趣支持,他很難想像新進入者的境況會如何。


     marco表示,攤位上的經營沒什麼特別但卻始終如一的原則是誠實。他舉例說,電鍍的商品都會褪色,他把商品品質的位階壓押在同價商品之上,毛利少一點並誠實地交待商品的使用極  限,其它諸如耳環不能試戴,商品的衛生可以得到顧客的信賴。

   
     在地點的選擇上以及固守九年不變其實是就是著眼於人潮與信賴的建立,這也是marco很有自信無法被取代並一直強調這一行進入門檻很低的原因。但從我的採訪觀察的結論中,飾品的低人力低體力需求及高毛利這兩點上做創意的發揮,參考前輩的原則仍有一些突破的空間的。



老闆的話:比上班族好一點而已,上班較自由


所在夜市:淡水線某百貨商圈



LUCY'S 師大店


在採訪marco的時候,他分享了消費者的習性:看到喜歡就買。我認同這個看法,但不解的是經營穩健的marco其營收為何逐年衰退呢?正因為有LUCY'S這類型的競爭者。馬先生不藏私地
     分享他公司營收與營益是成長的。很顯然的同樣在夜市商圈裡頭,大資本者正在兩卡皮箱的生意上豎立起進入者的高牆。

     飾品銷售的地點選擇沒有他途,LUCY'S就是選擇人潮多的點。然後用好產品,好價格吸引客人,再以攤販難以達成的售後服務鎖定回客率。馬先生想了一下,他們並沒有什麼行銷動作, 都用力在產品設計跟跟售後服務上了。

   
     他們的員工同樣也是參考最新的流行資訊,但強調付高薪請高手來上班設計,製造則是委託零件商,馬先生強調配合的零件商能配合得上一定是這個產業的佼佼者,因此他強調LUCY'S  的飾品在品質上絕對是超同價位的其他夜市競爭者。而在銷售上LUCY'S會把價格訂得很死,而且會訂在消費者認知的價格之下。而最驚人的是售後服務,大多數產品在保固期內的修復 與褪色的回復都是免費了。而購買純銀飾品,可以享有永久的免費保養,這種「平實的價格買到頂級的服務」的口號與服務很難令消費者抗拒,甚至成對的耳環掉了一隻也僅酌收費用 ,這幾乎在各方面夾擊了飾品攤商的生存空間。但也足見飾品高毛利的特性,使得大資本者得以鯨吞蠶食這個市場。

     這如同雜貨店遇到7-11,攤商的成本較高,窘況其實很明顯的。

   



老闆的話:笑容,顧客覺得信賴與超值的售後服務


所在夜市:師大夜市


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